Name: Das Butter Chicken
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Indisch
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust, gewürfelt; 150 g Naturjoghurt; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Garam Masala; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Salz; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Öl; 2 EL Butter; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL geriebener Ingwer; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Garam Masala; 1/2 TL Chilipulver (optional); 400 g passierte Tomaten; 150 ml Sahne (oder Kokosmilch für laktosefrei); 1 TL Zucker; Salz nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

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Einleitung

Hast du Lust auf ein warmes, würziges und cremiges Abendessen, das dich an kalten Tagen wohlig umarmt? Dann ist das Butter Chicken genau das Richtige für dich! Dieses indische Klassiker-Rezept ist reich an Geschmack, einfach zuzubereiten und bringt Abwechslung auf deinen Tisch. Ob für ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder für ein besonderes Sonntagsessen – Butter Chicken begeistert durch seine cremige Tomatensauce, die zarte Hähnchenstücke umhüllt und jeden Bissen zum Genuss macht. Dank einfacher Zutaten und unkomplizierter Zubereitung ist es ein Liebling für Familien und Hobbyköche gleichermaßen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✅ In unter 30 Minuten servierfertig
✅ Benötigt nur einfache Zutaten aus der Vorratskammer
✅ Lässt sich leicht anpassen (z. B. vegetarisch mit Paneer oder Tofu)
✅ Perfekt für Familienabende oder Gäste
✅ Ein echter Wohlfühlklassiker mit exotischem Flair

Zutaten, die du brauchst

Für das marinierte Hähnchen:

500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
150 g Naturjoghurt
1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
1 TL Garam Masala
1 TL Paprikapulver (geräuchert für mehr Aroma)
Salz nach Geschmack

Für die Sauce:

2 EL Butter (oder Ghee für traditionellen Geschmack)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL geriebener frischer Ingwer
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 Dose (400g) gehackte Tomaten
150 ml Sahne (alternativ Kokosmilch für eine laktosefreie Version)
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Pro Tipp: Wenn du keine Ingwer-Knoblauch-Paste hast, kannst du frischen Knoblauch und Ingwer im Mörser zerstoßen.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Marinieren: Mische alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel. Gib die Hähnchenwürfel dazu, gut vermengen und mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
Hähnchen braten: Erhitze 1 EL Butter in einer Pfanne und brate die marinierten Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 6-8 Minuten). Beiseitestellen.
Zwiebeln sautieren: In derselben Pfanne die restliche Butter erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten (ca. 5 Minuten), dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Gewürze dazugeben: Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver einfügen und kurz rösten, bis sie duften.
Tomatensauce zubereiten: Die gehackten Tomaten und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen.
Sahne unterrühren: Die Sauce mit Sahne verfeinern, gut umrühren und die gebratenen Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben.
Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Garam Masala abschmecken. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Servieren: Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.

Rezept-Tipps & Hinweise

Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Aufwärmen: Schonend in der Mikrowelle oder auf dem Herd mit einem Schuss Wasser/Sahne erwärmen.
Variationen:
- Paneer oder Tofu statt Hähnchen für eine vegetarische Version.
- Etwas Chilipulver für mehr Wärme hinzufügen.
- Mit gerösteten Cashews garnieren für einen Crunch-Effekt.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
450	30g	12g	28g

Hinweis: Die Werte sind geschätzt und können je nach Zutaten leicht variieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

❓ Kann ich das Rezept laktosefrei machen?
✅ Ja! Verwende Kokosmilch und pflanzliche Butter für eine milchfreie Variante.
❓ Kann ich anderes Fleisch verwenden?
✅ Absolut! Pute oder Lamm funktionieren ebenfalls sehr gut.
❓ Warum ist meine Sauce zu dünn?
❌ Eventuell wurde zu wenig eingekocht. Einfach länger köcheln lassen.
❓ Ist Butter Chicken scharf?
✅ Nein, traditionell ist es mild. Du kannst aber Chiliflocken hinzufügen.
❓ Kann ich Butter Chicken einfrieren?
✅ Ja! Einfach in Portionen einfrieren, bis zu 3 Monate haltbar.
❓ Was passt gut dazu?
✅ Basmatireis, Naan, Mango-Chutney oder ein Gurken-Joghurt-Dip.

Fazit

Das Butter Chicken ist nicht nur ein Highlight der indischen Küche, sondern auch ein echter Wohlfühlfaktor für deinen Alltag. Ob mit Freunden, Familie oder einfach solo auf der Couch – dieses cremige Gericht bringt Wärme, Geschmack und Freude auf den Teller. Probier es noch heute aus und bring ein Stück Indien in deine Küche!

Lena

Hallo, ich bin Lena – die Stimme, das Herz und die Hände hinter Hausgemachte Rezepte!
Seit über 10 Jahren koche und backe ich mit Leidenschaft für Familie, Freunde und meine Leser.
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Genussvoll und gelingsicher – alle Rezepte mehrfach getestet
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Das Butter Chicken – Ein unwiderstehliches indisches Gericht für jeden Abend. Easy zu machen