Himbeer Brownie Cheesecake vereint saftige Brownies mit cremigem Cheesecake und fruchtigen Himbeeren. Die Kombination aus intensiver Schokolade, frischer Säure und weicher Cheesecake-Schicht sorgt für ein besonders harmonisches Dessert.
Schokoladiger Brownie Cheesecake mit frischen Himbeeren und cremiger Füllung.
Dieses Rezept eignet sich perfekt für besondere Anlässe, Geburtstage oder als süßer Genuss für gemütliche Nachmittage.
Zutaten für Himbeer Brownie Cheesecake
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 300 g Frischkäse
- 150 g Himbeeren
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen.
- Zucker und Eier unterrühren.
- Mehl und Salz hinzufügen.
- Die Hälfte des Brownie-Teigs in die Form geben.
- Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig verrühren.
- Die Cheesecake-Masse auf dem Brownie-Teig verteilen.
- Himbeeren darauf verteilen.
- Restlichen Brownie-Teig darübergeben.
- 35–40 Minuten backen.
- Vollständig auskühlen lassen und kalt servieren.
Warum du diesen Cheesecake lieben wirst
Dieser Cheesecake kombiniert fudgy Brownies mit cremiger Cheesecake-Füllung und fruchtigen Himbeeren. Die Mischung aus süßen und leicht säuerlichen Aromen sorgt für ein besonders ausgewogenes Dessert.
Probiere auch Walnussbrownies mit Birnen oder Marmor-Lebkuchen-Gugelhupf.
Profi-Tipps
Tipp 1: Verwende hochwertige Schokolade für intensiveren Geschmack.
Tipp 2: Die Brownie-Masse nicht zu lange backen.
Tipp 3: Den Cheesecake vollständig auskühlen lassen.
Schwierigkeitsgrad: Mittel.
Nährwerthinweis: Himbeeren enthalten viele Antioxidantien und Vitamine.
Aufbewahrung
Kühlschrank: Bis zu 5 Tage haltbar.
Gefrierschrank: Bis zu 2 Monate möglich.
Variationen
Variation 1: Mit Erdbeeren statt Himbeeren.
Variation 2: Mit weißer Schokolade ergänzen.
Variation 3: Glutenfrei mit Mandelmehl.
Serviervorschläge
Ideal mit Vanilleeis, Kaffee oder frischen Himbeeren servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kühlen?
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.
Kann ich den Cheesecake vorbereiten?
Ja, ideal am Vortag.
Kann ich ihn einfrieren?
Ja, bis zu 2 Monate.
Wie lange hält er sich?
Bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
Himbeer Brownie Cheesecake Einfach und Lecker
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Handmixer
- Backblech
- Backpapier
- Kuchengitter
- Wasserbad
- Messbecher
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
- 150 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 große Eier
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 300 g Frischkäse
- 150 g Himbeeren, frisch oder tiefgefroren
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine 20 cm Springform mit Backpapier aus.
- Schmelze die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad, bis alles gut vermischt ist.
- Vermenge die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung mit dem Zucker und rühre die Eier nacheinander ein.
- Füge das Mehl und das Salz hinzu und vermenge alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.
- Gib die Hälfte des Brownie-Teigs in die vorbereitete Springform und streiche ihn gleichmäßig glatt.
- Vermische den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt und verteile die Mischung gleichmäßig über den Brownie-Teig.
- Verteile die Himbeeren auf der Frischkäse-Creme und gib den restlichen Brownie-Teig darauf, indem du ihn in Löffeln daraufsetzt.
- Backe den Cheesecake für 35-40 Minuten, bis die Oberfläche fest und leicht glänzend ist. Lass ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn servierst.
Notizen
Der Himbeer Brownie Cheesecake kann für etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Achte darauf, ihn mit Frischhaltefolie abzudecken, um das Austrocknen zu verhindern. Kühlschrank:
Im Kühlschrank bleibt der Cheesecake für bis zu 5 Tage frisch. Verwende einen luftdichten Behälter oder decke ihn gut mit Frischhaltefolie ab, um Gerüche zu vermeiden. Gefrierschrank:
Du kannst den Cheesecake bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Schneide ihn in Portionen und wickle jede in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Aufwärmen:
Das Aufwärmen ist bei Cheesecake nicht empfehlenswert, da es die Textur beeinträchtigen kann. Genieße ihn lieber kalt direkt aus dem Kühlschrank oder gefroren als erfrischenden Snack.
Noch mehr cremige Dessertrezepte entdecken 🍰
Probiere auch Walnussbrownies mit Birnen oder entdecke weitere Kuchen- und Cheesecake-Rezepte.
Hallo, ich bin Lena – die Stimme, das Herz und die Hände hinter Hausgemachte Rezepte!
Seit über 10 Jahren koche und backe ich mit Leidenschaft für Familie, Freunde und meine Leser.
🍒 🥨 🍑
Genussvoll und gelingsicher – alle Rezepte mehrfach getestet
Klassische deutsche Küche & kreative Ideen für jeden Tag
Mit viel Herz und einer Prise Persönlichkeit
Mehr über mich
📌 Folge mir auf : Pinterest und Facebook
Schreibe einen Kommentar