Lamm in cremigem Kardamom Curry ist ein aromatisches und würziges Gericht mit zartem Lammfleisch, cremiger Kokosmilch und orientalischen Gewürzen. Die Kombination aus Kardamom, Ingwer und Curry sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis mit angenehmer Wärme.
Würziges Lammcurry mit Kokosmilch, Kardamom und frischem Koriander.
Dieses Rezept eignet sich perfekt für gemütliche Abendessen, besondere Anlässe oder ein aromatisches Familiengericht.
Zutaten für Lamm Kardamom Curry
- 800 g Lammfleisch, gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 1 EL gemahlener Kardamom
- 2 TL Curry-Pulver
- 400 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- Lammfleisch rundherum kräftig anbraten.
- Kardamom und Curry-Pulver einrühren.
- Kokosmilch hinzufügen und aufkochen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 45 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Koriander servieren.
Warum du dieses Curry lieben wirst
Dieses Curry kombiniert zartes Lammfleisch mit cremiger Kokosmilch und aromatischen Gewürzen. Die langsame Garzeit sorgt für besonders intensiven Geschmack und eine wunderbar weiche Konsistenz.
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Profi-Tipps
Tipp 1: Frisch gemahlenen Kardamom verwenden.
Tipp 2: Das Curry langsam köcheln lassen.
Tipp 3: Mit etwas Limettensaft servieren.
Schwierigkeitsgrad: Mittel.
Nährwerthinweis: Reich an Eiweiß und aromatischen Gewürzen.
Aufbewahrung
Kühlschrank: Bis zu 4 Tage haltbar.
Gefrierschrank: Bis zu 3 Monate möglich.
Variationen
Variation 1: Mit Kichererbsen ergänzen.
Variation 2: Mit Spinat verfeinern.
Variation 3: Mit Hähnchen statt Lamm zubereiten.
Serviervorschläge
Ideal mit Basmati-Reis, Naan-Brot oder frischem Koriander servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Curry vorbereiten?
Ja, am nächsten Tag schmeckt es oft noch intensiver.
Kann ich es einfrieren?
Ja, bis zu 3 Monate.
Wie lange hält sich das Curry?
Etwa 3–4 Tage im Kühlschrank.
Welche Beilage passt am besten?
Basmati-Reis oder frisches Naan-Brot.
Lamm Kardamom Curry cremig Einfach und Schnell
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Küchenmaschine
- Pfanne
- Löffel
- Messer
- Schneidebrett
- Schale
Zutaten
- 800 g Lammfleisch, gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen , gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 EL gemahlener Kardamom
- 2 TL Curry-Pulver
- 400 ml Kokosmilch
- Salz , nach Geschmack
- Pfeffer , nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitungen
- Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie glasig ist.
- Füge den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten.
- Gib das Lammfleisch in den Topf und brate es rundherum an, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Streue den gemahlenen Kardamom und das Curry-Pulver über das Fleisch und rühre alles gut um.
- Gieße die Kokosmilch in den Topf, bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze.
- Decke den Topf ab und lasse das Curry für 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis das Fleisch zart ist.
- Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab und garniere es vor dem Servieren mit frischem Koriander.
Notizen
Curry bei Raumtemperatur nicht länger als 2 Stunden stehen lassen, um das Risiko von Bakterienwachstum zu minimieren. Decke das Gericht ab, um es vor Staub und Insekten zu schützen. Kühlschrank:
Im Kühlschrank hält sich das Lamm Kardamom Curry 3-4 Tage in einem gut verschlossenen Behälter. Stelle sicher, dass das Gericht vor der Lagerung vollständig abgekühlt ist. Gefrierschrank:
Das Curry kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Fülle es in gefriergeeignete Behälter und lasse dabei etwas Platz für die Expansion. Auftauen lässt du es über Nacht im Kühlschrank. Aufwärmen:
Erhitze das Curry in einem Topf bei niedriger Hitze. Füge eventuell einen Schuss Wasser oder Kokosmilch hinzu, um die Konsistenz anzupassen. Mikrowellen eignen sich ebenfalls, aber achte darauf, das Curry gleichmäßig zu erwärmen.
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