Marinierter Tomaten-Bohnen-Salat ist ein frischer und aromatischer Salat mit saftigen Tomaten, knackigen Bohnen und würzigem Dressing. Dieses einfache Rezept eignet sich perfekt für warme Tage und schnelle Mahlzeiten.
Frischer Bohnen-Tomaten-Salat mit würzigem Balsamico-Dressing.
Der Salat passt ideal als Grillbeilage, leichtes Mittagessen oder sommerliches Meal Prep.
Zutaten für Marinierter Tomaten-Bohnen-Salat
- 400 g reife Tomaten, gewürfelt
- 200 g Kidneybohnen, abgespült
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Tomaten in eine große Schüssel geben.
- Kidneybohnen, Zwiebeln und Petersilie hinzufügen.
- Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben.
- Alles vorsichtig vermengen.
- Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Frisch servieren.
Warum du diesen Salat lieben wirst
Dieser Salat kombiniert frische Tomaten mit herzhaften Bohnen und einem aromatischen Dressing. Die einfache Zubereitung und die frischen Zutaten machen ihn perfekt für Sommergerichte und schnelles Meal Prep.
Probiere auch Bohnensalat mit Tomaten oder Rucola Salat mit Feta und Tomaten.
Profi-Tipps
Tipp 1: Verwende reife Tomaten für intensiveren Geschmack.
Tipp 2: Bohnen vor der Verwendung gut abspülen.
Tipp 3: Den Salat vor dem Servieren gut durchziehen lassen.
Schwierigkeitsgrad: Einfach.
Nährwerthinweis: Reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß.
Aufbewahrung
Kühlschrank: Bis zu 3 Tage haltbar.
Gefrierschrank: Nicht empfohlen.
Variationen
Variation 1: Mit Feta ergänzen.
Variation 2: Mit Avocado servieren.
Variation 3: Mit schwarzen Oliven verfeinern.
Serviervorschläge
Ideal als Grillbeilage, leichtes Mittagessen oder sommerlicher Partysalat servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, ideal einige Stunden vorher.
Wie lange hält er sich?
Etwa 2–3 Tage im Kühlschrank.
Kann ich ihn einfrieren?
Nein, die Tomaten verlieren ihre Konsistenz.
Welche Zutaten passen zusätzlich?
Feta, Avocado oder schwarze Oliven.
Marinierter Tomaten-Bohnen-Salat Einfach und Gesund
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Esslöffel
- Tasse
- Doseöffner
- Kühlschrank
- Löffel
- Salatschüssel
Zutaten
- 400 g reife Tomaten, gewürfelt
- 200 g Kidneybohnen, aus der Dose, abgespült
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
Anleitungen
- Gib die gewürfelten Tomaten in eine große Schüssel.
- Füge die abgespülten Kidneybohnen, die gehackte Zwiebel und die Petersilie hinzu.
- Vermenge in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Honig zu einem Dressing.
- Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig.
- Lasse den Salat für mindestens 15 Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten können.
Notizen
Lasse den Salat maximal 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Danach können sich Bakterien schneller vermehren. Kühlschrank:
Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage haltbar ist. Achte darauf, das Dressing separat zu lagern, um die Frische zu erhalten. Gefrierschrank:
Es wird nicht empfohlen, den Salat im Gefrierschrank aufzubewahren, da die Textur der Tomaten nach dem Auftauen leidet. Bohnen können jedoch eingefroren werden. Aufwärmen:
Das Aufwärmen ist nicht sinnvoll, da der Salat frisch serviert werden sollte. Ein Kühlschrank aufbewahrter Salat kann kalt genossen oder nach Zugabe der Bohnen leicht erwärmt werden.
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