Zart, aromatisch und herrlich nussig – diese Marzipan Plätzchen mit Mandeln sind ein echtes Highlight für die Weihnachtszeit. Sie überzeugen mit ihrer weichen Textur und dem intensiven Mandelgeschmack.
Einfach, schnell und perfekt für die Festtage
Ob für die Kaffeetafel, als Geschenk oder zum Naschen zwischendurch – diese Plätzchen gelingen garantiert und sind in nur 30 Minuten fertig.
Zutaten für Marzipan Plätzchen mit Mandeln
- 250 g Marzipanrohmasse
- 150 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 200 g Mandeln, gehackt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade (optional)
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Marzipanrohmasse, Puderzucker und Eiweiß zu einer glatten Masse verrühren.
- Mandeln, Vanilleextrakt und Salz unterheben.
- Kleine Plätzchen formen und auf das Blech setzen.
- 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Abkühlen lassen.
- Optional mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Warum du diese Marzipan Plätzchen lieben wirst
Intensiver Geschmack: Marzipan und Mandeln sorgen für ein kräftiges Aroma.
Weiche Textur: Innen saftig, außen leicht knusprig.
Schnell gemacht: Kein Teig ruhen lassen nötig.
Perfekt für Weihnachten: Klassisches Gebäck mit festlichem Charakter.
Profi-Tipps
Nicht zu lange backen: Sonst werden sie trocken.
Marzipan weich kneten: Für bessere Verarbeitung.
Gleichmäßige Größe: Für gleichmäßiges Backen.
Aufbewahrung
Raumtemperatur: Bis zu 7 Tage haltbar.
Kühlschrank: Bis zu 2 Wochen.
Einfrieren: Bis zu 3 Monate möglich.
Variationen
Schokoladig: Mit Kakao oder Schokolade ergänzen.
Nussig: Mit Haselnüssen statt Mandeln.
Fruchtig: Mit Orangenschale verfeinern.
Serviervorschläge
Perfekt zu: Kaffee, Tee oder Glühwein.
Anlass: Weihnachten, Kaffeetafel oder Geschenk.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange backen?
10–12 Minuten bei 180°C.
Wann sind sie fertig?
Leicht goldbraun.
Kann man sie einfrieren?
Ja, bis zu 3 Monate.
Wie lange haltbar?
Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.
Vorbereitung möglich?
Ja, problemlos.
Marzipan Plätzchen mit Mandeln Einfach Zubereiten
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Küchenmaschine
- Backblech
- Backpapier
- Kuchengitter
- Scharfes Messer
- Gabel
Zutaten
- 250 g Marzipanrohmasse
- 150 g Puderzucker
- 1 Eiwei ß
- 200 g Mandeln, gehackt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade, zum Garnieren
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermenge in einer Schüssel die Marzipanrohmasse, den Puderzucker und das Eiweiß zu einer homogenen Masse.
- Füge die gehackten Mandeln, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und vermenge alles gut.
- Forme kleine Plätzchen aus der Masse und lege sie auf das Backblech.
- Backe die Plätzchen für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lasse die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Schmelze die Zartbitterschokolade und garniere die abgekühlten Plätzchen nach Belieben damit.
Notizen
Bewahre die Marzipan Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische für bis zu einer Woche zu erhalten. Kühlschrank:
Im Kühlschrank halten die Plätzchen in einer luftdichten Box etwa 2-3 Wochen. Achte darauf, dass die Box gut verschlossen ist, um Feuchtigkeit zu vermeiden. Gefrierschrank:
Plätzchen kannst du bis zu 3 Monate in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur lagern. Aufwärmen:
Das Aufwärmen der Plätzchen ist in der Regel nicht notwendig. Solltest du es dennoch wünschen, erwärme sie bei niedriger Temperatur im Ofen für etwa 5 Minuten, um die Frische zurückzubringen.
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