Description
Ein schnelles, cremiges Pasta-Gericht mit knackigem grünem Spargel, das sich perfekt für den Frühling eignet. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein leckeres, leichtes Essen, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Ideal für Familien oder alle, die unkomplizierte Komfortküche lieben.
Ingredients
Für die Pasta
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300 g Pasta (Penne, Fettuccine oder Spaghetti)
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Salz zum Kochen
Für die Sauce
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1 Bund grüner Spargel (ca. 300 g), geputzt und in Stücke geschnitten
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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200 ml Sahne (oder Kokos-/Hafercreme für vegan)
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50 g frisch geriebener Parmesan
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2 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer
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Optional: Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Instructions
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Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Pasta bissfest kochen (ca. 8–10 Minuten). ½ Tasse Kochwasser aufbewahren und die Pasta abgießen.
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Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel darin 4–5 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch bissfest ist.
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Knoblauch zugeben und ca. 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
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Sahne in die Pfanne geben und leicht köcheln lassen. Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig ist. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
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Pasta zur Sauce geben, gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Notes
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Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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Zum Aufwärmen auf dem Herd mit etwas Milch oder Wasser erwärmen.
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Variation: Mit knusprigem Speck, Spinat oder getrockneten Tomaten verfeinern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht, Pasta
- Method: Kochen, Braten
- Cuisine: Italienisch, Frühlingsküche
Nutrition
- Serving Size: 1portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg