Pilz Gulasch Bourguignon ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht mit einer intensiven Sauce und zarten Pilzen. Dieses vegetarische Gulasch überzeugt mit tiefem Geschmack und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Ein würziges Gulasch mit Pilzen, Rotwein und kräftigen Aromen.
Dieses Pilz Gulasch Bourguignon eignet sich ideal als sättigendes Hauptgericht für kalte Tage oder ein entspanntes Familienessen.
Zutaten für Pilz Gulasch Bourguignon
- 500 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Rotwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebeln glasig.
- Füge Karotten und Knoblauch hinzu und brate alles kurz an.
- Gib die Champignons dazu und brate sie, bis sie leicht gebräunt sind.
- Rühre das Tomatenmark unter.
- Gieße den Rotwein hinzu und lasse ihn kurz einkochen.
- Füge Gemüsebrühe und Thymian hinzu und lasse das Gulasch etwa 30 Minuten köcheln.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere heiß.
Warum du dieses Pilz Gulasch Bourguignon lieben wirst
Dieses Gulasch ist aromatisch, sättigend und einfach zuzubereiten. Die Pilze sorgen für eine fleischige Textur, während Rotwein und Brühe eine tiefe, vollmundige Sauce ergeben.
Probiere auch Feta Kartoffeln Ofengemüse oder Blumenkohlsteak mit Pfefferrahmsauce.
Profi-Tipps
Tipp 1: Brate die Pilze gut an für intensiven Geschmack.
Tipp 2: Lasse das Gulasch langsam köcheln.
Tipp 3: Verwende trockenen Rotwein für beste Ergebnisse.
Aufbewahrung
Kühlschrank: 3–4 Tage haltbar.
Gefrierschrank: Bis zu 3 Monate möglich.
Serviervorschläge
Serviere das Gulasch mit Kartoffelbrei oder frischem Brot.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange hält sich das Gulasch?
3–4 Tage im Kühlschrank.
Kann ich es einfrieren?
Ja, bis zu 3 Monate.
Wie lange köcheln?
Etwa 30–45 Minuten.
Pilz Gulasch Bourguignon Einfach und Sättigend
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Küchenmaschine
- Backblech
- Backpapier
- Kuchengitter
- Scharfes Messer
- Gabel
- Pfanne
- Herd
Zutaten
- 500 g Champignons, geputzt und geviertelt
- 2 Zwiebeln , gewürfelt
- 2 Karotten , in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen , gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Rotwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebeln für etwa 5 Minuten, bis sie glasig sind.
- Füge die Karotten und den Knoblauch hinzu und brate alles für weitere 3 Minuten.
- Gib die Champignons in den Topf und brate sie für 8-10 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Füge das Tomatenmark hinzu und rühre alles gut durch.
- Schütte den Rotwein in den Topf und lasse ihn für 5 Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampft.
- Gib die Gemüsebrühe, den Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und bring alles zum Kochen, dann reduziere die Hitze und lasse es für 30 Minuten köcheln.
- Überprüfe die Konsistenz und würze nach Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer, bevor du servierst.
Notizen
Bei Zimmertemperatur sollte das Gulasch maximal 2 Stunden aufbewahrt werden, um das Risiko von Bakterienwachstum zu vermeiden. Stelle das Gericht schnellstmöglich in den Kühlschrank. Kühlschrank:
Im Kühlschrank ist das Gulasch bis zu 3 Tage haltbar. Lagere es in einem luftdichten Behälter, um den Geschmack zu erhalten. Gefrierschrank:
Im Gefrierschrank hält sich das Gulasch bis zu 3 Monate. Verwende einen gefriergeeigneten Behälter oder Gefrierbeutel. Achte darauf, etwas Platz für die Ausdehnung beim Frosten zu lassen. Aufwärmen:
Erhitze das Gulasch langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Achte darauf, es gleichmäßig und vollständig zu erhitzen, um die beste Textur zu erhalten, ohne die Pilze weiter zu garen.
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