Sommerrollen mit Erdnussdip sind frische und leichte Rollen mit knackigem Gemüse, Glasnudeln und cremigem Erdnussdip. Die Kombination aus frischen Kräutern, knackiger Füllung und würziger Sauce macht dieses Rezept perfekt für warme Tage.
Frische Sommerrollen mit knackigem Gemüse und cremigem Erdnussdip.
Dieses Rezept eignet sich ideal als leichtes Mittagessen, gesunder Snack oder asiatisches Fingerfood für Gäste.
Zutaten für Sommerrollen mit Erdnussdip
- 8 Reispapierblätter
- 200 g Glasnudeln, gekocht
- 1 Karotte, julienniert
- 1 Gurke, julienniert
- 100 g Rotkohl, fein geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Frische Minze und Koriander
Zutaten für den Erdnussdip
- 4 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 EL Wasser
- Saft einer Limette
Zubereitung
- Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Ein Reispapierblatt kurz in warmes Wasser tauchen.
- Das Reispapier auf eine Arbeitsfläche legen.
- Mit Glasnudeln, Gemüse und Kräutern füllen.
- Die Seiten einklappen und fest aufrollen.
- Den Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.
- Für den Dip Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Wasser und Limettensaft verrühren.
- Die Sommerrollen mit dem Erdnussdip servieren.
Warum du diese Sommerrollen lieben wirst
Diese Sommerrollen kombinieren knackiges Gemüse mit frischen Kräutern und cremigem Erdnussdip. Die leichte und frische Zubereitung macht sie perfekt für warme Tage, Meal Prep oder gesunde Snacks.
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Profi-Tipps
Tipp 1: Reispapier nur kurz einweichen.
Tipp 2: Nicht zu viel Füllung verwenden.
Tipp 3: Frische Kräuter großzügig verwenden.
Schwierigkeitsgrad: Einfach.
Nährwerthinweis: Leicht, frisch und reich an Gemüse.
Aufbewahrung
Kühlschrank: Bis zu 24 Stunden haltbar.
Gefrierschrank: Nicht empfohlen.
Variationen
Variation 1: Mit Garnelen ergänzen.
Variation 2: Mit Avocado verfeinern.
Variation 3: Mit Quinoa statt Glasnudeln.
Serviervorschläge
Ideal als leichtes Mittagessen, Party-Fingerfood oder gesunder Snack servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Sommerrollen vorbereiten?
Ja, einige Stunden vorher zubereiten und kühl lagern.
Wie lange halten sie sich?
Etwa 1 Tag im Kühlschrank.
Kann ich sie einfrieren?
Nein, die Konsistenz verändert sich stark.
Welche Füllungen passen noch?
Avocado, Garnelen oder Mango passen hervorragend.
Sommerrollen mit Erdnussdip Einfach und Lecker
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Küchenmaschine
- Backblech
- Backpapier
- Kuchengitter
- Scharfes Messer
- Gabel
Zutaten
- 8 Reispapierblätte r
- 200 g Glasnudeln, gekocht
- 1 Karotte , julienniert
- 1 Gurke , julienniert
- 100 g Rotkohl, fein geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln , in Ringe geschnitten
- Minze und Koriander, frisch
- Für den Erdnussdip:
- 4 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Honig
- 1 EL Wasser
- Saft einer Limette
Anleitungen
- Bereite die Glasnudeln nach Packungsanweisung zu und lass sie abkühlen.
- Fülle eine flache Schüssel mit warmem Wasser und tauche ein Reispapierblatt für ca. 10 Sekunden hinein, bis es weich wird.
- Lege das weiche Reispapier auf ein sauberes Küchentuch und platziere eine kleine Menge Glasnudeln, Karotte, Gurke, Rotkohl, Frühlingszwiebeln sowie Minze und Koriander darauf.
- Falte die Seiten des Reispapierblatts über die Füllung und rolle es von unten nach oben auf, bis die Füllung gut verpackt ist.
- Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Reispapierblättern und der Füllung.
- Für den Erdnussdip vermenge die Erdnussbutter, Sojasoße, Honig, Wasser und Limettensaft in einer Schüssel, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Serviere die Sommerrollen mit dem Erdnussdip.
Notizen
Sommerrollen sollten nicht länger als 1-2 Stunden bei Raumtemperatur gelagert werden, da sie sonst weich und unappetitlich werden. Verwende einen feuchten Küchentuch, um sie abzudecken. Kühlschrank:
Im Kühlschrank hält sich die Röllchen für bis zu 24 Stunden. Verpacke sie in einem luftdichten Behälter, um ein Austrocknen zu vermeiden. Lege ein feuchtes Tuch dazwischen. Gefrierschrank:
Es wird nicht empfohlen, Sommerrollen einzufrieren, da sie beim Auftauen ihre Struktur und Textur verlieren können. wenn du dennoch ausprobierst, dann in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Monat. Aufwärmen:
Aufwärmen ist bei Sommerrollen nicht empfehlenswert, da sie frisch und knackig am besten schmecken. Serviere sie kalt mit dem Dip.
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