Spinatknödel mit Pilzragout

Spinatknödel mit Pilzragout sind ein herzhaftes und aromatisches Gericht mit zartem Spinat und cremigem Pilzragout. Die weichen Knödel harmonieren perfekt mit den würzigen Champignons und sorgen für ein gemütliches Essen voller Geschmack.

Ein traditionelles Knödelgericht mit cremigem Pilzragout und frischem Spinat.

Dieses Rezept eignet sich perfekt als vegetarisches Hauptgericht für ein entspanntes Abendessen oder besondere Anlässe.

Zutaten für Spinatknödel mit Pilzragout

• 500 g frischer Spinat
• 250 g altbackene Semmeln, gewürfelt
• 2 Eier
• 100 g Parmesan, gerieben
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer
• 300 g Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Thymian
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
2. Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
3. Die Mischung abkühlen lassen.
4. Semmeln, Eier, Parmesan und die Spinatmischung vermengen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und Knödel formen.
6. Die Knödel in leicht siedendem Salzwasser etwa 15 Minuten garen.
7. Für das Ragout Champignons in Olivenöl anbraten.
8. Knoblauch, Thymian und Gemüsebrühe hinzufügen und kurz köcheln lassen.
9. Die Knödel mit dem Pilzragout servieren.

Warum du diese Spinatknödel lieben wirst

Dieses Gericht kombiniert weiche Knödel mit einem aromatischen Pilzragout und sorgt für ein herzhaftes Geschmackserlebnis. Die frischen Zutaten und die cremige Sauce machen das Rezept besonders gemütlich und sättigend.

Probiere auch Pilz Gulasch Bourguignon oder Vegane Linsenknödel mit Curry-Sauce.

Profi-Tipps

Tipp 1: Drücke den Spinat gut aus, damit die Knödel nicht zu weich werden.

Tipp 2: Gare die Knödel nur in leicht siedendem Wasser.

Tipp 3: Verwende frische Champignons für intensiveren Geschmack.

Schwierigkeitsgrad: Mittel.

Nährwerthinweis: Reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Vitaminen.

Aufbewahrung

Kühlschrank: 2–3 Tage haltbar.

Gefrierschrank: Bis zu 3 Monate möglich.

Variationen

Variation 1: Mit Feta für mehr Würze.

Variation 2: Mit Mangold statt Spinat.

Variation 3: Mit gerösteten Pinienkernen servieren.

Serviervorschläge

Ideal mit frischem Salat oder knusprigem Brot servieren.

Spinatknödel mit Pilzragout

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche deutsch

Portionen 4

Zutaten

  

• 500 g frischer Spinat
• 250 g altbackene Semmeln
• 2 Eier
• 100 g Parmesan
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer
• 300 g Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Thymian
• 2 EL Olivenöl

Anleitungen

 

• Butter erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
• Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
• Mischung abkühlen lassen.
• Semmeln, Eier, Parmesan und Spinat vermengen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und Knödel formen.
• Knödel 15 Minuten in leicht siedendem Wasser garen.
• Champignons anbraten.
• Knoblauch, Thymian und Brühe hinzufügen.
• Knödel mit Pilzragout servieren.

Notizen

Diese Spinatknödel mit Pilzragout lassen sich hervorragend vorbereiten und schmecken besonders aromatisch, wenn die Knödelmasse vor dem Garen kurz ruht. Achte darauf, den Spinat gut auszudrücken, damit die Knödel ihre perfekte Konsistenz behalten. Das Pilzragout passt ideal zu den weichen Knödeln und sorgt für ein herzhaftes Geschmackserlebnis.

Keyword Spinatknödel, Pilzragout, vegetarische Knödel

Lena

Hallo, ich bin Lena – die Stimme, das Herz und die Hände hinter Hausgemachte Rezepte!
Seit über 10 Jahren koche und backe ich mit Leidenschaft für Familie, Freunde und meine Leser.
🍒 🥨 🍑

Genussvoll und gelingsicher – alle Rezepte mehrfach getestet
Klassische deutsche Küche & kreative Ideen für jeden Tag
Mit viel Herz und einer Prise Persönlichkeit

Mehr über mich
📌 Folge mir auf : Pinterest und Facebook