Vegetarischer Rotkohlstrudel ist ein knuspriger und aromatischer Strudel mit würzigem Rotkohl, Äpfeln und cremigem Feta. Die Kombination aus goldbraunem Blätterteig und herzhafter Füllung macht dieses Rezept perfekt für gemütliche Herbst- und Wintertage.
Knuspriger Rotkohlstrudel mit Äpfeln und würzigem Feta.
Dieses Rezept eignet sich ideal als vegetarisches Hauptgericht, Buffet-Idee oder herzhaftes Abendessen.
Zutaten für Vegetarischen Rotkohlstrudel
- 400 g Rotkohl, fein geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Äpfel, gewürfelt
- 150 g Feta, zerbröselt
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer
- 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten.
- Rotkohl und Äpfel hinzufügen.
- Etwa 10 Minuten weich dünsten.
- Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung leicht abkühlen lassen und Feta unterheben.
- Blätterteig ausrollen und die Füllung mittig verteilen.
- Den Strudel verschließen und mit Ei bestreichen.
- Etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.
Warum du diesen Rotkohlstrudel lieben wirst
Dieser herzhafte Strudel kombiniert würzigen Rotkohl mit süßlichen Äpfeln und cremigem Feta. Die knusprige Blätterteighülle sorgt für die perfekte Balance aus Textur und Geschmack.
Probiere auch Feta Kartoffeln Ofengemüse oder Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen.
Profi-Tipps
Tipp 1: Den Rotkohl gut abkühlen lassen.
Tipp 2: Blätterteig nicht zu dünn ausrollen.
Tipp 3: Für extra Aroma etwas Muskat hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad: Mittel.
Nährwerthinweis: Reich an Ballaststoffen und Vitaminen.
Aufbewahrung
Kühlschrank: Bis zu 3 Tage haltbar.
Gefrierschrank: Bis zu 3 Monate möglich.
Variationen
Variation 1: Mit geräuchertem Tofu ergänzen.
Variation 2: Mit Walnüssen verfeinern.
Variation 3: Mit Ziegenkäse statt Feta zubereiten.
Serviervorschläge
Ideal mit Kräuterquark, grünem Salat oder Ofenkartoffeln servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange backen?
Etwa 25–30 Minuten bei 200 °C.
Kann ich den Strudel vorbereiten?
Ja, ungebacken im Kühlschrank lagern.
Kann ich ihn einfrieren?
Ja, bis zu 3 Monate.
Welche Beilage passt dazu?
Salat oder Kräuterdip.
Rotkohlstrudel
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Küchenmaschine
- Backblech
- Backpapier
- Kuchengitter
- Scharfes Messer
- Gabel
- Backofen
Zutaten
- 400 g Rotkohl, fein geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Äpfel , geschält und gewürfelt
- 150 g Feta, zerbröselt
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kümmel, ganz
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Ei , zum Bestreichen
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und schwitze die Zwiebel für 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist.
- Füge den Rotkohl und die Äpfel hinzu, vermenge alles und lasse es für 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Streue den Kümmel, den Feta sowie Salz und Pfeffer über die Mischung und lass alles gut abkühlen.
- Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus und gib die Rotkohlfüllung in die Mitte.
- Falte den Teig über die Füllung und forme einen Strudel. Bestreiche die Oberseite mit dem verquirlten Ei.
- Backe den Strudel im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
Notizen
Der Strudel sollte innerhalb von 2 Stunden nach dem Backen verzehrt werden, da er bei Raumtemperatur schnell seine Knusprigkeit verliert. Wenn er länger stehen bleibt, kann er weich werden. Kühlschrank:
Im Kühlschrank hält sich der Rotkohlstrudel 2-3 Tage. Lagere ihn in einem luftdichten Behälter, damit er nicht austrocknet. Gefrierschrank:
Du kannst den ungebackenen Strudel bis zu 3 Monate einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und verpacke ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Geschmack erhalten. Aufwärmen:
Erhitze den Strudel im Backofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten, bis er wieder knusprig ist. Mikrowelle ist weniger geeignet, da der Strudel weich werden kann.
Noch mehr vegetarische Ofengerichte entdecken 🥬
Probiere auch Feta Kartoffeln Ofengemüse oder entdecke weitere herzhafte vegetarische Rezepte.
Hallo, ich bin Lena – die Stimme, das Herz und die Hände hinter Hausgemachte Rezepte!
Seit über 10 Jahren koche und backe ich mit Leidenschaft für Familie, Freunde und meine Leser.
🍒 🥨 🍑
Genussvoll und gelingsicher – alle Rezepte mehrfach getestet
Klassische deutsche Küche & kreative Ideen für jeden Tag
Mit viel Herz und einer Prise Persönlichkeit
Mehr über mich
📌 Folge mir auf : Pinterest und Facebook
Schreibe einen Kommentar